油爆大虾的做法 🍤
发布时间：2025-03-10 01:47:52来源：
油爆大虾的做法不仅是一道美味佳肴的制作方法，更是家庭聚餐时增添欢乐气氛的小秘诀。这道菜色香味俱全，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。
首先，挑选新鲜的大虾是成功的关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感更佳。将大虾洗净后去壳留尾，背部开边去除沙线，这样可以让调味料更好地渗透进虾肉中，增加风味。
接着，调制酱汁。准备适量的生抽、老抽、白糖和醋，加入切好的姜末和蒜末，再撒上一些葱花，调和均匀。这样做出来的油爆大虾色泽诱人，味道层次分明。
热锅凉油，油温五成热时下入大虾，快速翻炒至变色，捞出备用。再次加热锅中的油，放入调好的酱汁，待酱汁开始冒泡时，迅速倒入之前炒好的大虾，大火快炒均匀，让每一只虾都裹满酱汁。
最后，撒上一些白芝麻和香菜点缀，一道色香味俱全的油爆大虾就完成啦！这道菜不仅适合家常烹饪，也是宴请宾客时的绝佳选择。
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