扯面的和面方法技巧 | 面食爱好者的私房秘籍
发布时间：2025-03-12 18:28:29来源：
🍜提到扯面，那劲道十足的口感总让人垂涎三尺！想要做出一碗完美的扯面，和面可是关键一步哦~首先，准备500克中筋面粉，加入适量盐增加风味，再慢慢倒入约240毫升温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。接着下手揉成光滑面团，记得多揉一会儿，让面团更加筋道！盖上湿布醒发30分钟，这一步能让面筋形成，后续扯面更容易。
醒好的面团分成小剂子，擀成厚片后抹油防粘，用保鲜膜包裹备用。做扯面时，双手轻轻拉伸面片，动作要温柔但有力，顺着一个方向慢慢拉开，直至面条粗细均匀。入锅煮熟后，配上喜欢的汤头或酱料，简单又美味！✨
记住，和面时水温适中、面团要醒透，才能让扯面既弹牙又有嚼劲。快试试吧，享受动手的乐趣！💪
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