家常菜中，西红柿和土豆是两种非常常见的食材。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，搭配在一起炒制，酸甜可口，简单易做，非常适合忙碌的工作日。今天就来教大家如何制作一道美味的西红柿土豆片。

首先，准备好所需材料：

- 土豆：两个中等大小的土豆

- 西红柿：两个新鲜的西红柿

- 大蒜：两三瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：一个（可选）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备食材

将土豆去皮后切成薄片，厚度约2毫米左右，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。西红柿洗净后切成小块备用。大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将土豆片放入锅中焯水约一分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除土豆中的多余淀粉，让成品更加清爽不油腻。

3. 热锅凉油

炒锅加热后倒入适量食用油，油温五成热时放入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒配料

先加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁后，再加入焯过水的土豆片一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些青椒丝增加色彩和口感。

6. 出锅装盘

当土豆片完全熟透且汤汁略微浓稠时即可关火，盛出装盘享用。

这道西红柿土豆片色香味俱佳，既保留了蔬菜本身的原汁原味，又兼具营养均衡的特点。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望你能尝试一下这个简单的做法，在家中也能轻松做出一道美味佳肴！