芹菜炒牛肉的做法步骤

想要快速做出一道美味又健康的家常菜吗？今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的芹菜炒牛肉。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。

准备材料：

- 牛肉：200克

- 芹菜：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒（可选）：适量

- 食用油：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

第一步：准备食材

将牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样更容易入味。芹菜洗净后去掉根部和叶子，切成段备用。生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

第二步：腌制牛肉

在牛肉中加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，抓匀后静置15分钟。腌制的时间可以让牛肉更加入味，同时也能让肉质变得更加嫩滑。

第三步：热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。注意不要炒得太久，否则牛肉容易变老。

第四步：爆香配料

锅中留底油，放入姜片、蒜末以及干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。

第五步：翻炒芹菜

接着将切好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒几下，直至芹菜微微变软。

第六步：混合翻炒

最后把之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，再滴入几滴生抽提鲜即可出锅。

第七步：装盘享用

将做好的芹菜炒牛肉盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！

小贴士：

1. 如果觉得牛肉太干，可以在腌制时加入少量淀粉或蛋清，这样能让牛肉更加嫩滑。

2. 炒芹菜时火候要快，避免煮得太久导致失去脆爽口感。

3. 可以根据自己的喜好添加其他调料，比如胡椒粉或者蚝油，增添风味。

这道芹菜炒牛肉不仅操作简便，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道非常健康的选择。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧，相信你会爱上这道菜！

---

希望这篇文章能满足您的需求！