提到传统美食中的经典之作，红烧狮子头绝对算得上是餐桌上的明星。这道菜色泽红亮、肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受老少喜爱。今天就来和大家分享一下如何在家轻松做出一道美味的红烧狮子头。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的五花肉500克，鸡蛋一个，以及一些常见的调味料如生姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等。此外，还需要适量的水淀粉用于勾芡。
接下来是制作过程。将五花肉切成小块后剁成肉馅，注意不要剁得太细，保留一定的颗粒感可以让成品更有嚼劲。然后加入切好的姜末、葱花、盐、胡椒粉以及一个鸡蛋，搅拌均匀。接着分次加入少量清水，顺着一个方向搅拌至上劲，这样能让肉馅更加紧实有弹性。
接下来就是成型步骤了。用手将调好的肉馅团成一个个大丸子状，大小可以根据个人喜好调整。然后放入锅中煎至表面金黄定型，这样可以锁住肉汁，让狮子头更加多汁美味。
最后一步就是炖煮了。把煎好的狮子头放入砂锅中，倒入足够的热水，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖约40分钟到1小时左右，期间可以适当翻动确保受热均匀。临出锅前还可以根据口味加点糖提鲜。
这样一道香气扑鼻、口感细腻的红烧狮子头就完成了。它不仅适合家庭聚餐时端上桌，也是招待客人的好选择。希望各位朋友都能尝试做一做，享受这份来自传统烹饪的魅力吧！
