莲藕是一种常见的食材，它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是凉拌还是热炒，莲藕都能成为一道美味佳肴。今天就来教大家如何轻松做出一道既好吃又简单的莲藕炒菜。
准备材料
- 莲藕：300克
- 红椒：半个
- 青椒：半个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤
1. 准备莲藕
将莲藕去皮后切成薄片，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时准备好红椒和青椒，切成与莲藕大小相近的块状。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，将莲藕片放入锅中焯水约1分钟，然后迅速捞出过凉水，保持其脆爽的口感。焯水时可以加一点盐，这样能更好地锁住莲藕的鲜味。
3. 热锅爆香
锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜片爆香。香味出来后，加入红椒和青椒翻炒几下。
4. 加入莲藕
将焯过水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。
5. 调味出锅
最后加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 莲藕本身味道清淡，所以在烹饪过程中可以用少量的白糖来平衡味道。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响莲藕的脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一些葱花点缀。
这道简单的莲藕炒菜色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道不错的宴客菜品。快试试吧！
