一道简单又营养丰富的平菇肉片汤，是许多家庭餐桌上常见的佳肴。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，尤其适合忙碌的工作日或需要快速补充能量的时候。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的平菇肉片汤。

所需食材：

- 猪里脊肉：150克

- 平菇：200克

- 鸡蛋：1个

- 姜片：3片

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1小勺

- 料酒：1小勺

- 清水：800毫升

制作步骤：

1. 准备材料

将猪里脊肉清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽、料酒和半个鸡蛋清，搅拌均匀腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。平菇去掉根部后撕成小朵，用清水冲洗干净备用。

2. 煮汤底

锅中倒入清水，加入姜片，大火烧开后转中小火，保持汤汁微微沸腾的状态。

3. 下入平菇

待汤底烧开后，将处理好的平菇放入锅中，煮约3分钟，使平菇充分释放出鲜美的味道。

4. 加入肉片

将腌制好的肉片一片片地放入锅中，注意不要让肉片粘连在一起。轻轻搅拌几下，待肉片变色且完全熟透即可。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味，最后撒上葱花点缀即可关火。

6. 盛盘享用

将热腾腾的平菇肉片汤盛入碗中，趁热享用。汤汁清澈鲜美，肉片嫩滑可口，搭配平菇的清香，每一口都让人回味无穷。

小贴士：

- 肉片腌制时可以加入少量淀粉，这样可以让肉片更加滑嫩。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入少许香油提味。

- 平菇本身带有天然的鲜味，因此无需额外添加过多调料，保持原汁原味即可。

这道平菇肉片汤不仅做法简单，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常汤品。无论是作为日常饮食的一部分，还是招待客人，都是非常不错的选择。快来试试吧！