在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，既是一种放松，也是一种爱的表达。今天就来分享一道简单又诱人的家常菜——爆炒大虾的做法。这道菜色香味俱全，操作也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的大虾，去掉虾线并清洗干净。将虾控干水分备用，这样可以避免下锅时溅油。接着，切一些姜片、蒜末以及葱段，这些都是提味的好帮手。如果你喜欢辣味，还可以准备几个干辣椒或者小米椒。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。随后，将处理好的大虾倒入锅中翻炒。这个时候要注意火候，保持中火即可，以免虾肉过早变老。当虾壳微微发红时，加入适量的生抽、料酒和少许糖调味。糖的作用是平衡咸味，并让菜肴更加鲜美。
继续翻炒几分钟后，撒入葱段和辣椒，快速翻匀。最后，根据个人口味调整盐分，如果觉得汤汁不够浓稠，可以勾芡收汁。一道香气扑鼻、色泽诱人的爆炒大虾就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。大虾富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力。配上一碗白米饭，简直是绝配。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，这道爆炒大虾都能让你和家人吃得开心又满足。
希望这份简单的家常做法能为你的厨房增添一份乐趣。动手试试吧，相信你也能做出一盘令人称赞的爆炒大虾！
