家常红烧肉是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道香浓，而且制作方法相对简单。今天就来分享一下这道菜的家庭版做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。
准备材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：几片
- 蒜头：3瓣
- 青葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：2汤匙
- 清水：适量
步骤：
1. 五花肉切成块状，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入冷水中焯水，加入少量料酒去腥，煮至水开后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将焯过水的五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。这样可以逼出多余的油脂，让红烧肉吃起来不油腻。
3. 加入切好的姜片和蒜头，翻炒均匀，然后倒入适量的料酒，继续翻炒几下。
4. 倒入生抽和老抽，翻拌均匀，让每一块肉都裹上酱汁。接着加入白糖，轻轻搅拌，使糖融化并均匀附着在肉块表面。
5. 加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动防止粘锅。
6. 大约炖煮40分钟到1小时左右，待汤汁收浓，肉质软烂时即可关火。最后撒上切段的青葱点缀即可。
这样一道色泽红亮、香气扑鼻的家庭红烧肉就完成了。它肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。希望这个简单的做法能帮助你成功做出美味的红烧肉！
