健康饮食越来越受到人们的关注，而鸡胸肉藜麦沙拉无疑是其中的佼佼者。这道沙拉不仅营养均衡，还低脂低卡，非常适合健身人士或想要保持身材的人群。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味又健康的鸡胸肉藜麦沙拉吧。

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

- 鸡胸肉 1块（约200克）

- 藜麦 50克

- 小番茄 适量

- 黄瓜 半根

- 生菜 适量

- 洋葱 少许

- 柠檬 1个

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

制作步骤

1. 处理鸡胸肉

将鸡胸肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面均匀撒上盐和黑胡椒粉进行腌制，大约腌制15分钟。接着，将腌好的鸡胸肉放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，确保鸡肉完全熟透。煎好的鸡胸肉取出放凉，然后切成条状备用。

2. 煮藜麦

将藜麦用清水冲洗几遍，去除表面的皂苷。然后将藜麦与水按照1:2的比例放入锅中，大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，直到藜麦变得透明且软糯即可。煮好的藜麦捞出晾凉备用。

3. 准备蔬菜

小番茄对半切开，黄瓜切片，生菜撕成小块，洋葱切丝。这些蔬菜可以根据个人喜好自由搭配，增加沙拉的口感层次。

4. 调制酱汁

挤半个柠檬的汁，加入适量橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀制成酱汁。

5. 组合沙拉

在一个大碗中，将切好的鸡胸肉、藜麦以及所有准备好的蔬菜混合在一起。最后淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的沙拉盛入盘中，可以根据需要点缀一些新鲜的香草叶或者额外的柠檬片，提升视觉效果的同时也能增添风味。

小贴士

- 煎鸡胸肉时一定要控制好火候，避免外焦里生。

- 藜麦煮好后可以提前一天做好，冷藏保存，方便第二天使用。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中加入少量蜂蜜或苹果醋。

这样一道简单易做的鸡胸肉藜麦沙拉就完成啦！不仅颜值高，而且营养丰富，是日常餐桌上的一道佳品。无论是作为午餐还是晚餐，都能让你吃得健康又满足。快动手试试吧！