金针菇炒牛肉的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的金针菇炒牛肉。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的金针菇一包，约200克；牛肉适量，切成薄片；大蒜几瓣，切片备用。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒、淀粉和盐来调味。
接下来是关键的准备工作。将牛肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。同时，将金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的牛肉片快速翻炒，直至变色后盛出备用。接着，在同一锅中加入少许油，放入蒜片爆香，随后倒入金针菇翻炒几分钟，使其稍微软化。
最后，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和少许老抽调色，继续翻炒片刻即可出锅。
这道金针菇炒牛肉色泽诱人，香气扑鼻，牛肉嫩滑可口，金针菇鲜美多汁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望你能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣！
希望这篇文章能够满足你的需求！
