牛奶炖蛋是一道简单又营养的甜品，尤其适合早餐或下午茶时享用。它不仅口感滑嫩、香甜可口，而且富含蛋白质和钙质，非常适合儿童和老年人食用。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的牛奶炖蛋。

材料准备：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 200毫升（可根据个人口味调整）

- 白砂糖 适量（根据喜好添加）

- 红枣或枸杞（可选，增加风味与美观）

步骤如下：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋清中的气泡，使蛋液更加细腻。

2. 加入牛奶

在蛋液中加入牛奶，比例大约是1:1（鸡蛋：牛奶），也可以根据自己的口感适当调整。例如，喜欢更滑嫩的可以多加一点牛奶。

3. 加糖调味

根据个人口味加入适量的白砂糖，搅拌均匀，让糖完全溶解在蛋奶液中。

4. 过滤去渣

为了使成品更加细腻，可以用细筛网将蛋奶液过滤一遍，去除蛋壳碎屑和未打散的蛋白块。

5. 加入配料（可选）

如果喜欢红枣或枸杞的香味，可以在蛋奶液中加入几颗红枣或一小把枸杞，提升风味和颜色。

6. 蒸制过程

准备一个耐热的容器，将蛋奶液倒入其中。为了防止蒸的过程中产生气泡，可以在容器上盖一层保鲜膜或盘子。然后放入蒸锅中，水开后转小火蒸约15-20分钟，直到蛋液凝固。

7. 出锅享用

蒸好后取出，稍微放凉后即可食用。也可以根据喜好淋上少许蜂蜜或撒上椰蓉增加口感。

小贴士：

- 蒸的时候水要烧开后再放入，避免蛋液表面出现蜂窝状。

- 如果想要更嫩滑的口感，可以使用隔水蒸的方式，或者在蛋液中加入少量玉米淀粉搅拌均匀。

- 喜欢冰凉口感的可以冷藏一会儿再吃，味道也别有一番风味。

牛奶炖蛋虽然做法简单，但只要掌握好比例和火候，就能做出令人满意的美味。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快试试看吧！