【怎么做小白菜丸子汤】小白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以鲜嫩的小白菜和香滑的肉丸为主料，搭配清淡的汤底，口感清爽，非常适合作为一道暖胃的汤品。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理小白菜：将小白菜洗净，去掉老叶，切成段备用。
2. 调制肉丸：在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，用手挤成大小均匀的丸子。
3. 煮汤底：锅中放入清水或高汤，烧开后转小火。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，用铲子轻推防止粘底，煮至浮起。
5. 加入小白菜：待肉丸熟透后，加入小白菜，煮约2分钟。
6. 调味出锅：根据口味加盐和少许鸡精，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 10克左右 |
| 脂肪 | 3克左右 |
| 碳水化合物 | 2克左右 |
| 维生素C | 富含 |
| 膳食纤维 | 富含 |
四、小贴士
- 肉丸可选用瘦肉与肥肉按3:1的比例混合，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量粉丝或豆腐。
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的小白菜丸子汤了。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
