【炸鳕鱼土豆球【马介休球】】炸鳕鱼土豆球，又称“马介休球”，是一道源自葡萄牙的传统美食，近年来在亚洲地区逐渐流行起来。这道菜以鳕鱼（马介休）和土豆为主要原料，经过调味、混合、油炸而成，外酥里嫩，口感丰富，是许多食客喜爱的街头小吃或家常料理。
一、总结
炸鳕鱼土豆球是一种结合了鳕鱼和土豆的油炸食品，因其外层酥脆、内里绵密而广受欢迎。其制作过程简单，但关键在于材料的选择与火候的掌握。以下是关于这道菜的主要信息：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炸鳕鱼土豆球 / 马介休球 |
| 主要原料 | 鳕鱼（马介休）、土豆、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 口感 | 外酥里嫩，咸香适口 |
| 制作方式 | 混合食材后成型，油炸至金黄 |
| 特点 | 食材搭配独特，适合做小吃或配菜 |
| 原产地 | 葡萄牙，现流行于欧洲及亚洲部分地区 |
二、详细说明
马介休球（Pastel de Nata）虽然名字中带有“蛋”字，但实际是用鳕鱼制成的一种球状食物。它不同于传统的葡式蛋挞，而是以鳕鱼泥为主料，加入土豆泥、洋葱、胡萝卜等蔬菜，搅拌均匀后裹上面包糠，放入油锅中炸制而成。
这种食物不仅保留了鳕鱼的鲜味，还因土豆的加入增加了口感层次，使其更加饱满。此外，部分做法还会加入芝士或香料，以提升风味。
三、小贴士
- 鳕鱼选择：建议使用冷冻鳕鱼，解冻后口感更佳。
- 土豆处理：土豆需煮熟后捣成泥，避免太干或太湿。
- 油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生；油温过低则易吸油。
- 调味建议：可适量加入盐、黑胡椒、葱花或香草提味。
四、结语
炸鳕鱼土豆球是一道兼具传统与现代风味的小吃，既保留了地中海饮食的特色，又适合现代快节奏的生活方式。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的配菜，都十分合适。如果你喜欢尝试不同风味的美食，不妨动手试试这道美味的“马介休球”。
