【牛肉汤的简单做法】牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅能够暖身，还能补充体力。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作一碗美味的牛肉汤并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先选择适合炖汤的牛肉部位，如牛腱肉或牛腩，这些部位带有适量脂肪，炖煮后更加香浓。其次，提前焯水可以去除血沫和杂质，使汤更清澈。最后，加入适量的调料和配菜，如胡萝卜、洋葱、姜片等，不仅能提升风味，还能增加营养价值。
整个过程大约需要1.5到2小时，期间要注意火候的变化，先大火烧开再转小火慢炖，这样才能让牛肉充分释放香味，汤体更加浓郁。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（牛腱/牛腩）500g、胡萝卜1根、洋葱1个、姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 将处理好的牛肉放入砂锅中，加入足量清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4. 加入配菜 | 在炖煮的最后30分钟加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮至蔬菜软烂 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
三、小贴士
- 牛肉最好提前腌制10分钟，用少许盐和料酒稍微拌匀，有助于去腥提鲜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入几滴食用油，炖煮时不易糊底。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，增加滋补效果。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜美可口的牛肉汤，无论是日常饮用还是招待客人，都非常合适。
