【制作西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，非常适合秋冬季节食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现所需材料和操作流程。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（约500克） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入洋葱继续翻炒，待洋葱变软后加入西红柿块。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入番茄酱、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。 |
| 7 | 根据口味调整盐分，最后撒上少许香菜或葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更合适，口感更嫩。
- 焯水时加入几片姜和料酒可以去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 西红柿去皮可先用刀划十字，放入热水中浸泡几分钟。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时享用。希望这份做法能为您的厨房增添一份温暖与美味。
