【炸鱼丸的做法步骤】炸鱼丸是一道经典的中式小吃，外酥里嫩、鲜香可口，非常适合家庭制作。下面将详细列出炸鱼丸的制作步骤，并以表格形式进行总结，帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10颗） |
| 鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等） | 200克 |
| 猪肥肉或猪油 | 50克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鱼肉和猪肥肉分别剁成泥状，放入大碗中。 |
| 2 | 加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 打入一个鸡蛋，加入适量清水，继续搅拌至起胶。 |
| 4 | 分次加入淀粉，搅拌至面团有弹性，不易散开。 |
| 5 | 用手挤出小球状，大小均匀，放入盘中备用。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，烧至七成热（约180℃），放入鱼丸，小火慢炸。 |
| 7 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择时尽量选用新鲜、无刺的鱼类，口感更佳。
- 加入猪肥肉可以增加鱼丸的香味和滑嫩感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的炸鱼丸了。无论是作为早餐、下午茶还是下酒菜，都是非常不错的选择。
