【翅中炖土豆的做法】翅中炖土豆是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡翅的香嫩和土豆的绵软，汤汁浓郁，口感层次分明。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材选择：选用新鲜鸡翅中，搭配土豆、葱姜蒜等常见调料。
2. 处理方式：鸡翅需提前腌制，土豆切块后焯水去涩。
3. 烹饪技巧：先煎鸡翅再炖煮，使鸡肉更入味；加入适量酱油和料酒提升风味。
4. 调味建议：根据个人口味调整盐、糖、胡椒粉等调料的用量。
5. 出锅前：可撒上少许香菜或葱花增加香气。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡翅中 500g，土豆 2个（约300g），生姜 3片，大葱 1根，蒜 3瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，盐、糖、胡椒粉适量，清水适量 |
| 2. 处理食材 | 鸡翅洗净，用刀划几刀；土豆去皮切块；葱切段，姜切片，蒜拍碎 |
| 3. 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉，腌制10分钟 |
| 4. 煎鸡翅 | 锅中放油，油热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5. 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的鸡翅翻炒 |
| 6. 加入调料 | 倒入1勺生抽、1勺老抽、半勺糖，翻炒均匀 |
| 7. 加水炖煮 | 加入适量热水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮15分钟 |
| 8. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆熟透 |
| 9. 调味收汁 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 10. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的翅中炖土豆。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭餐桌。
