【芝士排骨怎么做】芝士排骨是一道融合了中西风味的美味佳肴，外酥里嫩的排骨搭配浓郁的芝士，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。下面将从做法步骤、所需材料和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的制作方法。
一、芝士排骨的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排，搭配适量的芝士、调料等。
2. 腌制排骨：用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，使其入味。
3. 炸制排骨：将腌好的排骨裹上淀粉或面粉后炸至金黄酥脆。
4. 制作芝士酱：使用奶油、奶酪、黄油等材料熬制浓稠的芝士酱。
5. 组合装盘：将炸好的排骨淋上芝士酱，撒上葱花或香草即可。
二、所需材料与工具
| 类别 | 材料名称 | 数量/用量 |
| 主料 | 猪肋排 | 500克 |
| 调料 | 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 姜末 | 1小勺 | |
| 蒜末 | 1小勺 | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 配料 | 淀粉 | 2汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 | |
| 芝士酱 | 奶油 | 50克 |
| 马苏里拉芝士 | 100克（可选） | |
| 黄油 | 20克 | |
| 牛奶 | 50毫升 | |
| 工具 | 炸锅/煎锅 | 1个 |
| 筷子/夹子 | 1双 | |
| 碗/盆 | 若干 |
三、关键技巧提示
| 技巧点 | 说明 |
| 排骨处理 | 选用带肉的肋排，提前焯水去腥更佳 |
| 腌制时间 | 建议腌制至少30分钟，更入味 |
| 淀粉与面粉比例 | 可按2:1混合使用，增加酥脆感 |
| 芝士酱调制 | 奶油与芝士需慢火搅拌，避免结块 |
| 炸制温度 | 油温控制在160℃左右，避免焦糊 |
| 装盘建议 | 可撒上黑胡椒或香葱提升风味 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出美味的芝士排骨。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都十分受欢迎。尝试动手做一做，享受美食带来的快乐吧！
