【豆角烧肉的做法】豆角烧肉是一道非常经典的家常菜，结合了豆角的清香和猪肉的鲜美，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
豆角烧肉的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。豆角需要提前焯水，以去除豆腥味并保持颜色鲜亮；而五花肉则要先煸炒出油，使口感更香而不腻。最后加入调料炖煮，让豆角充分吸收肉香，达到最佳风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、豆角300g、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖 | 选择新鲜豆角，避免老豆角影响口感 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净备用 | 焯水时水要没过肉块，煮至表面变白即可 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜、干辣椒、八角炒香 | 煸炒时火不要太大，防止肉焦 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加料酒去腥增香 | 调料比例可根据口味调整 |
| 5 | 倒入豆角翻炒均匀，加热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 | 水量要足够，避免中途加水 |
| 6 | 炖至豆角软烂，根据口味加盐和少许糖提鲜，收汁后即可出锅 | 收汁时注意火候，防止糊底 |
三、小贴士
- 豆角最好选用嫩一点的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入豆瓣酱。
- 烧制过程中如需加水，建议用热水，避免破坏肉质。
- 豆角烧肉可以搭配米饭，是很好的下饭菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一盘美味的豆角烧肉。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都能带来满满的幸福感。
