【土豆炖芸豆的做法】土豆炖芸豆是一道家常菜，营养丰富、口感软糯，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，深受大众喜爱。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的土豆和芸豆，确保口感好。
2. 处理食材：将土豆去皮切块，芸豆洗净备用。
3. 焯水处理：为了去除豆腥味，可先将芸豆焯水几分钟。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜等调料炒香。
5. 加入食材：先炒土豆，再加入芸豆翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入适量清水，小火慢炖至食材软烂。
7. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、所需材料与用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 500克 |
| 芸豆 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、注意事项
- 土豆切块后建议浸泡在水中，避免氧化变色。
- 芸豆如果未提前泡发，需适当延长炖煮时间。
- 炖煮过程中注意火候，防止糊底。
- 可根据个人口味加入少量猪肉或腊肉提鲜。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味的土豆炖芸豆。无论是日常家常餐还是节日餐桌，都是不错的选择。
