【蛋白饼干的做法介绍】蛋白饼干是一种低脂、高蛋白的健康小点心，适合减肥人群或追求营养均衡的饮食者。它主要由蛋白制成，不含黄油和糖分，口感酥脆，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 鸡蛋清 | 4个 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 食用油（可选） | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋清打入碗中，加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 2 | 分次加入糖粉，继续搅打至蛋白霜光滑、有光泽且能拉出直立尖角。 |
| 3 | 将打好的蛋白霜倒入裱花袋中，挤在铺好烘焙纸的烤盘上，形成小圆饼状。 |
| 4 | 若喜欢，可在表面刷一层食用油，增加酥脆感。 |
| 5 | 烤箱预热至100℃，放入烤盘，烘烤约1小时，或至表面微黄、质地坚硬即可。 |
| 6 | 取出后自然冷却，保存于密封容器中，避免受潮。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋白打发 | 必须打至硬性发泡，否则成品会塌陷。 |
| 温度控制 | 烘焙温度不宜过高，以免外焦内生。 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱性能调整，确保内部完全干燥。 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，避免吸湿变软。 |
四、营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 约380大卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 碳水化合物 | 约40克 |
| 脂肪 | 约12克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味又健康的蛋白饼干。不仅适合日常零食，还能作为运动后的补充能量来源。尝试一下吧！
