【巴旦木是什么果仁】巴旦木，是一种常见的坚果类食品，广泛用于烘焙、零食和健康饮食中。它不仅味道香脆，还富含多种营养成分，是很多人日常饮食中的优选。那么，巴旦木到底是什么果仁？下面将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示其特点。
一、巴旦木的基本介绍
巴旦木，学名Prunus dulcis，属于蔷薇科植物，是扁桃的果实。它的果仁通常被人们称为“巴旦木”，在不同地区也有不同的叫法，如“美国大杏仁”、“苦杏仁”等。虽然名字中带有“杏”字，但巴旦木与杏并不是同一种植物，而是同属一个科的植物。
巴旦木原产于西亚和中亚地区，后传入中国，尤其在新疆地区种植较为广泛。因其营养价值高、口感好，已成为全球广受欢迎的坚果之一。
二、巴旦木的主要特点总结
| 特点 | 内容 |
| 学名 | Prunus dulcis |
| 别名 | 美国大杏仁、扁桃仁、苦杏仁 |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 原产地 | 西亚、中亚、地中海地区 |
| 产地 | 新疆、甘肃、陕西等地（中国） |
| 果实结构 | 外果皮薄，内果皮坚硬，中间为果仁 |
| 果仁形状 | 扁平、椭圆形，呈淡黄色或浅棕色 |
| 口感 | 香脆、微甜，有淡淡油脂香气 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、脂肪、维生素E、镁、膳食纤维等 |
| 用途 | 食用、烘焙、制作甜点、榨油、药用等 |
| 注意事项 | 含有少量氰苷，生食需适量，避免中毒 |
三、巴旦木与杏的区别
虽然巴旦木常被称为“杏仁”，但实际上它与杏并非同一种植物，主要区别如下：
| 项目 | 巴旦木 | 杏 |
| 植物种类 | 扁桃（Prunus dulcis） | 杏（Prunus armeniaca） |
| 果仁味道 | 微甜、香脆 | 苦味明显 |
| 用途 | 主要作为坚果食用 | 果肉可食用，果仁多用于中药 |
| 产量 | 全球广泛种植 | 主要在中国北方种植 |
| 市场常见度 | 高，广泛用于食品工业 | 相对较少，多用于传统饮食 |
四、巴旦木的营养价值
巴旦木是一种高营养密度的坚果，每100克巴旦木约含：
- 热量：600千卡左右
- 蛋白质：20克
- 脂肪：50克（多为不饱和脂肪酸）
- 碳水化合物：15克
- 维生素E：约30毫克
- 镁：约100毫克
- 钾：约700毫克
- 膳食纤维：10克
这些营养成分使其成为心血管健康、抗氧化和增强免疫力的良好来源。
五、结语
巴旦木虽名为“杏仁”，但它并非杏的果仁，而是一种独立的坚果作物。它不仅口感好，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是直接食用还是加工成食品，巴旦木都是一种值得推荐的健康选择。
总结：
巴旦木是扁桃的果仁，属于蔷薇科植物，原产于西亚和中亚。它与杏不同，主要用于食用和食品加工，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
