【如何做芹菜炒香干】芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且能够很好地搭配米饭，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 香干 | 150克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，去掉老根；
- 香干切片或切条，根据个人喜好调整大小；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入芹菜焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒香干
- 加入香干翻炒几下，再加入少许生抽提味。
5. 加入芹菜
- 把焯好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，炒匀后即可出锅。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于消化；含有维生素C和钾，有助于降血压。 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的好选择。 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用。 |
| 生姜 | 帮助暖胃、促进食欲，还能缓解寒湿。 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 若喜欢口感更鲜香，可在最后撒点葱花增香；
- 香干可提前用清水泡软，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的“芹菜炒香干”。这道菜不仅做法简单，还非常适合追求低脂高纤饮食的朋友。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！
