【阿尔法亚麻酸】阿尔法亚麻酸（Alpha-Linolenic Acid，简称ALA）是一种重要的ω-3脂肪酸，广泛存在于植物性食物中。它在人体内可转化为其他形式的ω-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对维持心血管健康、神经系统功能以及抗炎作用具有重要意义。作为一种必需脂肪酸，人体无法自行合成，必须通过饮食摄取。
以下是关于阿尔法亚麻酸的基本信息总结：
一、基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 阿尔法亚麻酸 |
| 英文名称 | Alpha-Linolenic Acid (ALA) |
| 化学结构 | C18H30O2，含有三个双键的不饱和脂肪酸 |
| 分类 | ω-3 脂肪酸 |
| 来源 | 植物性食物，如亚麻籽、奇亚籽、核桃、菜籽油等 |
| 生理功能 | 心血管保护、抗炎、神经保护、促进胎儿发育 |
| 人体转化率 | 约5%-15%转化为EPA和DHA（因个体差异而异） |
| 缺乏症状 | 可能导致炎症增加、心血管疾病风险上升 |
| 推荐摄入量 | 成人每日约1.1-1.6克（根据性别和年龄不同） |
二、主要来源与推荐摄入建议
阿尔法亚麻酸主要来源于植物性食品，尤其是以下几种：
- 亚麻籽：含有的ALA含量最高，每100克约含53克。
- 奇亚籽：每100克约含17克ALA。
- 核桃：每100克约含9克ALA。
- 菜籽油：是日常烹饪中常见的高ALA食用油之一。
- 大豆油：也含有一定量的ALA。
对于一般成年人，建议每日摄入约1.1-1.6克的ALA，可以通过适量食用上述食物来满足需求。若需补充，可在医生指导下选择合适的膳食补充剂。
三、注意事项
1. 转化效率有限：人体将ALA转化为EPA和DHA的效率较低，因此单纯依赖植物来源可能不足以满足体内对EPA和DHA的需求。
2. 储存方式：富含ALA的食物应避免高温和长时间暴露于空气中，以免氧化变质。
3. 搭配使用：与维生素B6、镁等营养素一起摄入，有助于提高ALA的转化效率。
4. 特殊人群：孕妇、哺乳期女性及儿童应注意合理摄入，以保障胎儿和婴儿的神经发育。
四、总结
阿尔法亚麻酸是一种重要的植物性ω-3脂肪酸，对人体健康有诸多益处。虽然其在体内的转化率有限，但作为日常饮食的一部分，仍具有不可忽视的作用。合理搭配富含ALA的食物，有助于改善心血管健康、降低炎症反应，并支持大脑和神经系统功能。
