【茶叶蛋的做法和配料全过程】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。它以鸡蛋为主料，搭配多种香料和茶叶，经过长时间的浸泡和煮制，使蛋壳中的蛋白吸收茶香与调料的味道，口感独特，深受大众喜爱。
下面将从做法步骤和配料清单两个方面，对茶叶蛋的制作进行详细总结，并以表格形式呈现，便于查阅和参考。
一、茶叶蛋的做法步骤
1. 准备材料：按照配料表准备好所需食材。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水、茶叶、香料、酱油、糖等，大火煮开后转小火熬制10-15分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上（隔夜更佳）。
5. 食用：根据需要取出鸡蛋，可直接食用或加热后再吃。
二、茶叶蛋的配料清单
| 配料名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 主要食材，提供蛋白质和风味基础 |
| 红茶/黑茶 | 10-15克 | 增添茶香，提升风味层次 |
| 生抽 | 2-3汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，增强色泽感 |
| 白砂糖 | 1-2汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 八角 | 1-2颗 | 增加香气，去腥增味 |
| 桂皮 | 1小段 | 提升香味，增添风味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增加香气，丰富口感 |
| 花椒 | 10-15粒 | 增加辛香，去腥解腻 |
| 清水 | 500-800ml | 煮蛋及调制卤汁的基础 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后，用勺子轻轻敲裂蛋壳，有助于茶叶和香料更好地渗入蛋内。
- 卤汁可以重复使用多次，每次煮蛋前可适当添加调料和茶叶。
- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以选择使用普洱茶或红茶。
- 茶叶蛋可以提前做好，冷藏保存，随吃随取，方便又美味。
通过以上步骤和配料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出香浓入味的茶叶蛋。无论是作为早餐点心还是下午茶的小吃，都十分合适。尝试一下吧，享受传统美食带来的满足感！
