【山药排骨汤的做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅具有滋补身体、健脾养胃的功效，还能增强体质，特别适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药，去皮后使用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 可根据需求增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 山药去皮，切成块状，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 钙质 | 骨头中含钙，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 山药含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 山药中含有少量维生素C，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 山药提供天然碳水，补充能量 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片柠檬或少许醋，帮助去除腥味并保留营养。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮过程中避免频繁打开锅盖。
- 山药不宜切得太薄，以免炖煮时碎掉影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的山药排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道非常受欢迎的汤品。
