【百香果排骨的做法】百香果排骨是一道结合了水果清香与肉类鲜美的创意菜肴，口感独特，既有百香果的酸甜，又有排骨的软嫩。这道菜不仅美味，还富含维生素和蛋白质，适合家庭日常食用或招待客人。
以下是对“百香果排骨的做法”的详细总结，包含步骤说明与关键信息，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、百香果2个、姜片、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水 |
| 2. 预处理排骨 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用 |
| 3. 腌制排骨 | 加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和姜片腌制20分钟 |
| 4. 炒香底料 | 锅中放油，加入蒜末和姜片炒香，放入排骨翻炒 |
| 5. 加入百香果 | 倒入百香果果肉（可保留部分果皮增加香气），加适量清水 |
| 6. 烧煮收汁 | 大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，待汤汁浓稠即可出锅 |
二、关键点提示
- 百香果选择：建议选用成熟度高、果肉饱满的百香果，味道更浓郁。
- 排骨处理：焯水能去除腥味，使成品更干净、口感更好。
- 调味平衡：百香果本身带酸，可根据口味调整糖的用量，避免过酸。
- 收汁技巧：最后大火收汁能让排骨更入味，色泽也更诱人。
三、营养价值
百香果富含维生素C、膳食纤维及多种微量元素，搭配高蛋白的排骨，既满足味蕾又营养均衡，特别适合秋冬季节食用。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松做出一道风味独特的百香果排骨，享受健康美味。
