【食品添加剂铵明矾是什么】在日常生活中，我们经常会接触到一些食品添加剂，其中“铵明矾”是一种常被提及的成分。它虽然听起来有些陌生，但其实广泛应用于食品加工中。那么，什么是食品添加剂铵明矾？它的作用是什么？是否安全？下面将对这些内容进行简要总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
铵明矾，化学名称为硫酸铝钾（KAl(SO₄)₂·12H₂O），是一种常见的食品添加剂，主要用作膨松剂和稳定剂。在食品工业中，它可以帮助改善食品的质地和口感，尤其在烘焙食品中应用较多。不过，由于其含有铝元素，长期摄入可能对人体健康产生一定影响，因此各国对其使用量有严格限制。
在中国，铵明矾被允许作为食品添加剂使用，但在某些国家或地区已被禁用或限制使用。消费者在购买食品时应注意标签，了解产品中是否含有此类成分。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 铵明矾 |
| 英文名称 | Potassium Alum / Aluminum Potassium Sulfate |
| 化学式 | KAl(SO₄)₂·12H₂O |
| 分类 | 食品添加剂（膨松剂/稳定剂） |
| 主要用途 | 提高食品的蓬松度、改善质地、增强稳定性 |
| 常见应用 | 面包、蛋糕、油条、豆腐等食品 |
| 安全性 | 含铝，长期过量摄入可能危害健康 |
| 国家标准 | 中国允许使用，但限量控制 |
| 禁用地区 | 部分国家和地区已禁止或限制使用 |
| 消费者建议 | 注意食品标签，适量食用 |
三、结语
铵明矾作为一种传统食品添加剂，在食品工业中曾发挥重要作用。然而，随着人们对健康饮食的关注增加，其潜在风险也逐渐受到重视。合理使用、科学监管是保障食品安全的关键。消费者在日常生活中应提高警惕，选择健康、安全的食品。
