【土豆焖肉的做法】土豆焖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆、酱油、糖等调料，经过炖煮后，肉质软烂入味，土豆吸饱了汤汁，口感香浓，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“土豆焖肉的做法”的总结和详细步骤说明，方便读者快速掌握制作方法。
一、
土豆焖肉是一道经典的中式家常菜，主要原料为五花肉或瘦肉、土豆、葱姜蒜等。其做法主要包括：准备食材、焯水去腥、炒香调料、加入肉块翻炒、加水炖煮、最后放入土豆收汁。整个过程大约需要40分钟左右，适合家庭日常烹饪。通过合理的火候控制和调味，可以让整道菜更加美味可口。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉300g、土豆2个、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 肉块处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，加入肉块翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 选用五花肉更香，但也可以用瘦肉代替。
- 土豆不要切太大，否则不易熟。
- 焯水时加点料酒能有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆焖肉。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，快来试试吧！
