【超简单爆炒虾的家常做法】爆炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒虾。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单爆炒虾的家常做法 |
| 类型 | 热菜 |
| 风味 | 鲜香微辣，口感弹嫩 |
| 主料 | 虾、葱姜蒜 |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒（可选） |
| 火候 | 大火快炒，保持虾肉鲜嫩 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢海鲜的人 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：新鲜虾去壳去虾线，洗净沥干；葱切段，姜蒜切末，辣椒切丝（可选）。 |
| 2 | 腌制虾：加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油：锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。 |
| 4 | 下虾翻炒：将腌好的虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色。 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、少许糖提鲜，根据口味加盐。 |
| 6 | 收汁出锅：翻炒均匀后，淋入少许水或高汤，稍微焖煮片刻，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，这样口感更好。
- 炒虾时火候不能太小，否则容易过老。
- 可以根据个人口味加入蚝油或鸡精增加风味。
- 如果喜欢更辣一点，可以多放些辣椒或者用干辣椒代替。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒虾。简单又营养，是日常餐桌上的理想选择。
