【超下饭的五花肉炒扁豆的做法】这道“超下饭的五花肉炒扁豆”是一道非常家常又美味的菜肴，结合了五花肉的香浓和扁豆的清爽，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。
一、
五花肉炒扁豆是一道经典的中式家常菜，选用肥瘦相间的五花肉，经过煸炒出油脂后与嫩绿的扁豆一起翻炒，加入适量调料提味，最后大火快炒收汁，使整道菜香气扑鼻、口感鲜美。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保五花肉不油腻，扁豆不柴硬，整体口感层次分明，特别适合喜欢重口味或想增加食欲的朋友。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉切片，扁豆去筋洗净，姜蒜切末，干辣椒（可选） | 五花肉建议选用带皮的部位，口感更佳 |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，出油后盛出备用 | 煸炒五花肉可以去除多余油脂，减少油腻感 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒 | 可根据个人口味调整辣度 |
| 4 | 加入扁豆翻炒几下，再放入煸好的五花肉 | 扁豆需要先炒一下，避免生吃 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒，加少许水焖煮几分钟 | 调味要均匀，可根据口味增减 |
| 6 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅 | 收汁能让味道更浓郁，口感更好 |
三、小贴士
- 五花肉提前用少量盐腌制10分钟，更易入味。
- 扁豆如果太老，可以提前焯水软化。
- 如果喜欢口感更爽脆，可在最后加入少许青椒或胡萝卜同炒。
这道“超下饭的五花肉炒扁豆”不仅制作简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌，尤其在夏天，清淡又开胃，绝对是米饭的绝佳搭档。
