【豉油鸡翼的家常做法】豉油鸡翼是一道广受欢迎的中式家常菜，味道鲜香、酱汁浓郁，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的家常做法总结。
一、
豉油鸡翼的主要材料是鸡翅和酱油（豉油），辅以姜、蒜、糖等调料，通过煎制与焖煮的方式使鸡翅入味且外皮微焦。这道菜的关键在于控制火候和调味比例，确保鸡翅既不柴也不过咸。制作步骤包括：准备食材、腌制、煎制、加料焖煮、收汁。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备鸡翅，洗净后沥干水分，用刀在鸡翅两面划几刀 | 5分钟 | 划刀有助于入味 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入适量生抽、老抽、姜片、蒜末、少许糖和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟 | 15-20分钟 | 腌制时间越长越入味 |
| 3 | 热锅冷油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，约2-3分钟每面 | 5-6分钟 | 可先用中小火煎制 |
| 4 | 倒入腌制鸡翅的酱汁，再加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟 | 10分钟 | 水量根据鸡翅数量调整 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，转大火收汁，翻动鸡翅使其均匀裹上酱汁 | 3-5分钟 | 收汁时注意不要烧干 |
| 6 | 出锅装盘，撒上葱花或芝麻点缀即可食用 | —— | 可根据口味添加辣椒或香菜 |
三、小贴士
- 鸡翅选用带皮的，口感更佳。
- 若喜欢更甜口，可适当增加白糖用量。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合效果更好。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豉油鸡翼。不仅味道地道，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
