【烤茄子的做法】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富。无论是作为主食还是配菜都非常合适。下面将为大家总结一份详细的烤茄子做法，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、烤茄子的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的长茄子，其他配料根据个人口味调整。
2. 处理茄子：洗净后切段或整条烤制，可根据需要划几刀帮助入味。
3. 调味腌制：用盐、黑胡椒等调料进行初步腌制，提升风味。
4. 烤制过程：使用烤箱或空气炸锅，控制温度和时间，确保茄子外皮焦香。
5. 搭配酱料：可选择蒜泥、辣椒油、酱油等调制酱汁，增加口感层次。
二、烤茄子做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 长茄子 1根（约300克），大蒜 2瓣，生抽 1汤匙，老抽 ½汤匙，盐 适量，黑胡椒 少许，食用油 1汤匙 |
| 茄子处理 | 洗净茄子，去蒂，切成厚片或整条烤制；可用刀在茄子表面划几刀，便于入味 |
| 腌制调味 | 将茄子放入碗中，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒和少许食用油拌匀，腌制10分钟 |
| 烤制方式 | 烤箱预热至200℃，将茄子平铺在烤盘上，烤15-20分钟；或使用空气炸锅，180℃烤12-15分钟 |
| 烘烤检查 | 烤至茄子表皮微焦、软熟即可取出，注意不要烤过头以免变苦 |
| 调配酱料 | 大蒜剁碎，加入生抽、醋、糖、辣椒油、香油调成酱汁，根据口味调整 |
| 最终装盘 | 将烤好的茄子摆盘，淋上酱汁，撒上葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议烤前用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少油腻感。
- 烤制时可在烤盘下垫一层锡纸，方便清洁。
- 可根据个人喜好添加芝士、肉末等，变化更多吃法。
通过以上步骤和表格整理，你可以轻松在家做出美味的烤茄子。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合日常饮食搭配。快试试看吧！
