【如何做罗汉饼】罗汉饼是一种传统的中式点心，外形圆润，口感酥脆，内含多种坚果和果干，香甜可口，深受人们喜爱。制作罗汉饼不仅简单，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可选用低筋面粉，口感更酥 |
| 猪油/植物油 | 100克 | 猪油更香，但可用黄油或植物油代替 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 花生碎 | 50克 | 可替换为核桃、杏仁等坚果 |
| 核桃碎 | 50克 | 增加香味和口感 |
| 果干（如葡萄干、蔓越莓干） | 50克 | 可选，增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面，增加黏性 |
| 清水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入白砂糖拌匀。 |
| 2 | 加入猪油，用筷子搅拌至成团，再加入鸡蛋液继续揉面。 |
| 3 | 分次加入清水，揉至面团光滑不粘手。盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 4 | 将花生碎、核桃碎、果干混合均匀，作为馅料备用。 |
| 5 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，擀成圆形薄皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，收口捏紧，轻轻压扁成饼状。 |
| 7 | 在表面刷一层蛋液，撒少许芝麻（可选）。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团太硬会导致成品口感粗糙，适当加水调节 |
| 烤制时间控制 | 不同烤箱温度不同，需根据实际情况调整 |
| 馅料可根据喜好更换 | 可自由搭配坚果、果干等，增加风味 |
| 烘焙前刷蛋液 | 可使成品色泽更漂亮，口感更香 |
| 冷却后保存 | 烘焙后放凉再密封保存，避免受潮 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的罗汉饼了。不仅可以作为下午茶点心，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。尝试制作一次，感受传统点心的魅力吧！
