【鸡蛋烧豆腐的做法】鸡蛋烧豆腐是一道家常菜，做法简单、营养丰富，口感鲜香，适合日常食用。这道菜结合了鸡蛋的嫩滑和豆腐的绵密，搭配适量的调料，味道层次分明，深受大众喜爱。
以下是对“鸡蛋烧豆腐的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
鸡蛋烧豆腐是一道以鸡蛋和豆腐为主要食材的炒菜，制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。其关键在于掌握火候和调味，使豆腐不碎、鸡蛋不老，口感更佳。主要材料包括鸡蛋、豆腐、葱姜蒜等，辅以酱油、盐、糖等调料。通过合理的烹饪顺序，可以保证菜品色香味俱全。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；葱切段，姜蒜切末备用。 | 豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。 | 食用油、鸡蛋 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，随后加入豆腐块翻炒，防止豆腐碎裂。 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入适量盐、生抽、少许糖提鲜，煮约2分钟。 | 盐、生抽、糖、水/高汤 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀，让鸡蛋和豆腐充分融合。 | 鸡蛋 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 | 葱花 |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更不易碎。
- 鸡蛋液中可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒豆腐时不要频繁翻动，以免破碎。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的鸡蛋烧豆腐。这道菜不仅营养均衡，还能为餐桌增添一份家常的温暖与满足感。
