【毛芋排骨汤的做法】毛芋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能暖胃养身。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 毛芋（芋头） | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 毛芋削皮切块，避免接触空气变色，可浸泡在水中备用。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂。
3. 加入毛芋
- 待排骨炖好后，加入毛芋块，继续炖煮15-20分钟，至毛芋熟透。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁，毛芋软糯入味，排骨酥烂不柴，非常适合搭配米饭或作为一道主菜。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼和增强体力 |
| 毛芋 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化吸收 |
| 姜和葱 | 具有温中散寒、提味增香的作用 |
| 清水 | 保持汤的清淡口感，利于人体代谢 |
四、小贴士
- 毛芋不宜长时间炖煮，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
- 汤中可适当加入一些胡萝卜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的毛芋排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
