【柠檬红茶软欧的做法】柠檬红茶软欧是一款结合了茶香与果香的烘焙面包，口感柔软、香气浓郁，非常适合早晨或下午茶时享用。这款软欧不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
柠檬红茶软欧以红茶为基底，加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑，赋予面包独特的清新风味。其面团采用低糖配方，保持柔软口感的同时减少甜腻感。制作过程中需要注意发酵时间与温度控制，确保面团充分膨胀，成品更加松软可口。整体步骤包括面团制作、发酵、整形、二次发酵以及烘烤，整个过程大约需要3-4小时。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉200g、红茶粉10g（或用红茶包泡水）、温水120ml、酵母3g、盐3g、黄油20g、柠檬汁15ml、柠檬皮屑10g、糖20g（可选） |
| 2. 混合干性材料 | 将高筋面粉、红茶粉、酵母、盐、糖混合均匀 |
| 3. 加入液体材料 | 温水中加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀后倒入干性材料中，揉成光滑面团 |
| 4. 揉面 | 面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（能拉出薄膜） |
| 5. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大 |
| 6. 整形 | 发酵好的面团排气后分割成4份，滚圆后静置15分钟 |
| 7. 二次整形 | 将面团擀开，卷成橄榄形，放入铺好油纸的烤盘中 |
| 8. 第二次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵30-40分钟，至面团再次膨胀 |
| 9. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约18-20分钟，表面呈金黄色即可取出 |
| 10. 冷却 | 放在网架上冷却后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整红茶粉用量，增加或减少柠檬汁的比例。
- 若使用现泡红茶代替红茶粉，需控制水量，避免面团过湿。
- 烘烤时注意观察颜色，避免上色过深。
- 软欧面包最好当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清香怡人的柠檬红茶软欧，享受自制烘焙的乐趣。
