【虾仁豆腐菠萝饼的做法】虾仁豆腐菠萝饼是一道融合了海鲜、豆制品与水果的创意美食，口感丰富，既有鲜香的虾仁和嫩滑的豆腐，又有清甜的菠萝，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。以下为这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 菠萝 | 1小块（约100克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 嫩豆腐用手压碎或用勺子捣成泥状。
- 菠萝去皮切丁，备用。
2. 调制面糊
- 在一个大碗中加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 混合馅料
- 将虾仁、豆腐泥和菠萝丁加入面糊中，搅拌均匀，确保所有材料充分混合。
4. 煎制饼体
- 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀取适量混合物放入锅中，摊成圆形薄饼。
- 小火慢煎至两面金黄，即可出锅。
5. 装盘享用
- 将煎好的虾仁豆腐菠萝饼装盘，可搭配少许酱油或辣椒酱调味。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易混合，口感更细腻。
- 菠萝可用新鲜或罐头代替，但注意控水避免过湿。
- 面糊不宜太稠，否则影响口感，可根据情况调整水量。
四、营养亮点
- 虾仁：富含优质蛋白和微量元素，有助于增强免疫力。
- 豆腐：植物蛋白丰富，适合素食者或低脂饮食人群。
- 菠萝：含有丰富的维生素C和消化酶，有助于促进消化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的虾仁豆腐菠萝饼。不仅味道独特，还能满足味蕾的多样化需求，快来试试吧！
