【自制白莲蓉馅的家常做法】白莲蓉馅是制作月饼、甜点等传统中式点心的重要材料，其口感细腻、香甜不腻，深受大家喜爱。自己在家制作白莲蓉馅不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单实用的家常白莲蓉馅做法总结。
一、制作白莲蓉馅的步骤总结
1. 准备材料：选用优质白莲子，去芯后洗净。
2. 浸泡与煮制：将莲子浸泡数小时后，加水煮至软烂。
3. 打泥或研磨：将煮好的莲子用搅拌机打成泥状，或使用石磨研磨。
4. 炒制调味：加入适量的糖、猪油（或植物油）和少许盐，小火翻炒至浓稠。
5. 冷却保存：待凉后密封冷藏，可保存几天。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 白莲子 | 500 | 建议选用湖南或江西产的优质莲子 |
| 红糖 | 100-150 | 可根据个人口味增减 |
| 猪油 | 50 | 也可用植物油代替，但香味略差 |
| 盐 | 1-2 | 少许提味，不可过多 |
| 清水 | 适量 | 用于煮莲子和调浆 |
三、注意事项
- 莲子一定要去芯，否则会有苦味。
- 炒制时要不停翻动，防止粘锅或焦糊。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
- 自制的白莲蓉馅不宜存放太久，建议尽快使用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的白莲蓉馅，既健康又美味，非常适合家庭制作。尝试一下吧！
