【锡纸豆腐的做法】锡纸豆腐是一道简单又美味的家常菜，因其烹饪过程中使用锡纸包裹食材，能够锁住水分和香味，使豆腐更加嫩滑入味。以下是制作锡纸豆腐的详细步骤和所需材料，适合家庭快速制作。
一、
锡纸豆腐以嫩豆腐为主料，搭配多种配料和调味料，在锡纸上包裹后烘烤或煎制，保留了豆腐的原汁原味，同时提升了口感和风味。整个过程操作简便，无需复杂技巧，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将详细介绍所需的材料、步骤及烹饪要点。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1盒（约300克） |
| 辅料 | 青椒半根、红椒半根、洋葱1/4个、香菇3朵、蒜末适量 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 工具 | 锡纸、烤盘或平底锅、刷子（用于刷油） |
| 烹饪方式 | 烤箱烘烤或平底锅煎制 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、香气浓郁、口感丰富 |
三、详细步骤
1. 准备食材
将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱、香菇切丝备用。蒜切末。
2. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
3. 包裹锡纸
取一张锡纸，铺上豆腐块，依次放入青椒、红椒、洋葱、香菇等配菜，淋上调味汁。
4. 密封包裹
将锡纸四边折叠封口，确保食材完全包裹，防止水分流失。
5. 烹饪方式
- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将锡纸包放入烤盘，烤15-20分钟。
- 煎锅版：平底锅加热后刷一层油，放入锡纸包，小火煎8-10分钟，翻面再煎5分钟。
6. 出锅装盘
打开锡纸，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且不易碎。
- 锡纸包裹可有效锁住水分，避免豆腐变干。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒粉或小米辣。
- 烹饪时可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的锡纸豆腐，既健康又方便，是不可多得的快手美食。
