【在家里桑葚酒怎么做】在家自制桑葚酒是一种既有趣又实用的活动，不仅能够享受天然果香，还能体验传统酿造的乐趣。下面是一份详细的制作步骤总结，并附有操作流程表格，帮助您轻松完成桑葚酒的制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桑葚 | 500克 | 选择成熟、无腐烂的果实 |
| 冰糖 | 150克 | 增加甜度，可根据口味调整 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1小包 | 可在超市或网上购买 |
| 清水 | 500毫升 | 用于清洗和发酵 |
| 玻璃罐或陶坛 | 1个 | 容量约1.5L以上，需干净无油 |
二、制作步骤
1. 清洗桑葚
将桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除杂质和表面灰尘，捞出沥干水分。
2. 去梗与破碎
剥去桑葚的果梗，将果实轻轻压碎，有助于释放果汁。
3. 加入冰糖
将冰糖加入桑葚中，搅拌均匀，静置1小时左右，让糖分充分溶解。
4. 加入酒曲
按照酒曲包装上的说明，将适量酒曲撒入混合好的桑葚中，轻轻拌匀。
5. 装入容器
将混合好的桑葚倒入干净的玻璃罐或陶坛中，注意不要装得太满，留出空间供发酵。
6. 密封发酵
用干净的布或保鲜膜封口，放在阴凉通风处，避免阳光直射。每天打开一次，放气并搅拌一次，持续约7-10天。
7. 过滤与陈酿
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，去除果渣。将酒液装入干净的瓶中，密封后放置于阴凉处，至少陈酿1个月以上，味道会更醇厚。
8. 饮用与保存
桑葚酒可直接饮用，也可搭配水果或冰块饮用。未开封的酒可保存1年以上，风味随时间提升。
三、注意事项
- 所有工具必须干净无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中尽量避免频繁开盖，以免影响酒质。
- 若发现酒液变色、发霉，应立即停止使用。
四、总结
在家制作桑葚酒并不复杂，只要准备好材料、掌握好步骤，就能轻松做出美味的果酒。不仅可以自己享用，还可以作为礼物送给亲朋好友。尝试一下吧，享受属于自己的手工酿酒时光！
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗桑葚，去除杂质 |
| 2 | 去梗并轻压果实 |
| 3 | 加入冰糖，静置1小时 |
| 4 | 撒入酒曲，拌匀 |
| 5 | 装入容器，密封发酵 |
| 6 | 每日放气并搅拌 |
| 7 | 过滤果渣，陈酿1个月以上 |
| 8 | 可直接饮用或保存 |
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出香甜可口的桑葚酒了。
