【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了西红柿和鸡蛋的多种营养成分，是日常饮食中非常健康的选择。下面将从主要营养成分、营养价值以及搭配优势等方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、主要营养成分分析
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。
2. 维生素C：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力和促进铁吸收。
3. 番茄红素：西红柿中的抗氧化成分，对心血管健康有益。
4. 维生素A：鸡蛋中含有丰富的维生素A，有助于视力保护和皮肤健康。
5. B族维生素：如维生素B2、B6等，参与能量代谢。
6. 膳食纤维：西红柿含有一定量的膳食纤维，有助于消化。
7. 矿物质：如钙、铁、锌等，对人体各项生理功能有重要作用。
二、营养价值总结
西红柿炒鸡蛋的组合不仅味道好，还能提供均衡的营养。鸡蛋提供优质蛋白和多种维生素，而西红柿则提供了丰富的抗氧化物质和维生素C。两者搭配可以提高铁的吸收率，同时增加膳食纤维的摄入，有助于维持肠道健康。
此外，这道菜低脂肪、低热量，适合减肥人群和注重健康饮食的人群食用。
三、营养价值对比表（每100克）
| 营养成分 | 鸡蛋（100g） | 西红柿（100g） | 西红柿炒鸡蛋（100g） |
| 热量（kcal） | 143 | 18 | 约 130-150 |
| 蛋白质（g） | 13 | 0.9 | 约 10-12 |
| 脂肪（g） | 9.5 | 0.2 | 约 5-7 |
| 碳水化合物（g） | 1.1 | 3.9 | 约 3-5 |
| 维生素C（mg） | 0 | 13 | 约 10-12 |
| 维生素A（IU） | 291 | 837 | 约 500-600 |
| 番茄红素（mg） | 0 | 2.9 | 约 2-3 |
| 钙（mg） | 54 | 10 | 约 30-40 |
| 铁（mg） | 1.2 | 0.3 | 约 0.8-1.0 |
四、总结
西红柿炒鸡蛋是一道兼具美味与健康的菜肴，能够为人体提供多种必需的营养素。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。在日常饮食中适当食用，有助于保持身体健康，增强免疫力，同时也能满足味蕾的需求。
建议在烹饪时尽量少油少盐，以保留食材的原味和营养。
