【香茅鸡的做法和配料】香茅鸡是一道融合了东南亚风味的特色菜肴，主要以香茅为主料，搭配鸡肉烹制而成。这道菜香气浓郁、口感鲜美，非常适合喜欢异国风味的朋友尝试制作。以下是对香茅鸡做法和配料的详细总结。
一、香茅鸡的主要配料
| 配料名称 | 用量（参考） | 作用 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 主要食材，提供蛋白质 |
| 香茅草 | 2-3根 | 提供独特香气，是关键调味品 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 增添香味，提升整体风味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和层次感 |
| 红椒/青椒 | 1个 | 增加色彩和微辣口感 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 提升鲜味，增强东南亚风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味层次 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用 |
二、香茅鸡的做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用盐、黑胡椒腌制10分钟。
- 香茅草拍松后切段，大蒜、生姜切末，洋葱切丝，红椒切片备用。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入大蒜、生姜炒香，再加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入鸡肉
- 放入腌好的鸡肉，大火快炒至表面微黄。
4. 加入香茅和其他配料
- 加入香茅草、红椒，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 倒入酱油、鱼露，根据口味调整盐和黑胡椒，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，香气四溢时即可关火装盘。
三、小贴士
- 香茅草可以提前用刀背拍松，更容易释放香味。
- 如果没有鱼露，可以用少量生抽代替，但风味会略有不同。
- 香茅鸡适合搭配米饭或烤面包食用，味道更佳。
通过以上步骤和配料，你就可以在家轻松做出一道地道的香茅鸡。这道菜不仅美味，还非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的亮点菜品。尝试一下吧！
