【骨头鸡爪汤的怎么做法】骨头鸡爪汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体力、促进血液循环。下面将详细介绍如何制作这道美味的骨头鸡爪汤。
一、
骨头鸡爪汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。主要原料包括鸡爪、猪骨（或牛骨）、姜片、料酒等，同时可以根据个人口味加入一些辅料如胡萝卜、玉米等。炖煮时间一般在1.5至2小时之间，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程需要注意去腥、去油，以及适时调味，确保汤品口感清爽不油腻。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡爪200克，猪骨300克（可选用筒骨或肋排），姜3片，料酒适量，清水1.5升左右。 |
| 2 | 鸡爪处理：鸡爪洗净后焯水，放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 猪骨处理：猪骨同样焯水，去除血水和杂质，清洗干净备用。 |
| 4 | 炖煮：将处理好的鸡爪和猪骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 5 | 调味：炖煮约1小时后，根据口味加入适量盐，可加入胡萝卜块或玉米段增加风味。 |
| 6 | 收尾：继续炖煮30分钟至1小时，直至汤色浓白、鸡爪软烂即可关火。 |
| 7 | 品尝：盛出后可根据喜好撒上葱花或香菜提香，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 使用砂锅或高压锅能更好地锁住营养和香味。
- 若想汤色更白，可在炖煮过程中保持小火，避免频繁开盖。
- 可根据个人口味添加香菇、枸杞等食材提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的骨头鸡爪汤，既健康又美味，非常适合全家享用。
