1、豌杂面，全称是豌豆杂酱面，是川渝两地的经典面条，不是只有老北京才有杂酱面哦。豌杂面，不是成都最主流的口味，有些面馆甚至看不到它的名字，不过，四川的面条中，依然有它的江湖地位。在面碗里打好油辣椒的底，加上煮好的面条，浇上杂酱，还有一大勺的粑豌豆，还可以再整点榨菜末，和面，把杂酱和粑豌豆混在一起，那滋味，啧啧。。。
2、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；
3、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；
4、炒至猪肉末较干，成金黄色；
5、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；
6、再下姜末和一半的蒜末，炒均匀；
7、加碗水，小火熬煮几分钟就好了，待用；
8、碗里调上
