【核桃排骨汤的做法】核桃排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有助于增强体质、润肺养颜。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 核桃 | 100g | 去壳取仁，可提前浸泡软化 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 清洗核桃：将核桃仁用清水冲洗干净，若较硬可提前泡软。
3. 炖煮：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和核桃仁。
4. 小火慢炖：大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至排骨酥烂、汤色浓郁。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 不饱和脂肪酸 | 核桃富含Omega-3，有益心血管健康 |
| 维生素E | 抗氧化，延缓衰老 |
| 钙、铁等矿物质 | 补充日常所需微量元素 |
四、小贴士
- 核桃不宜过早加入，以免煮得太软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加甜味和营养。
总结：核桃排骨汤不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合全家人一起享用。掌握好食材搭配与炖煮技巧，轻松在家就能做出美味又健康的汤品。
