【红豆米饭怎么做】红豆米饭是一道兼具营养与美味的传统美食，尤其在夏季或作为甜点时非常受欢迎。它将红豆的香甜与米饭的软糯完美结合，口感丰富，制作起来也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 100克 | 建议选用干红豆，提前浸泡更易煮烂 |
| 大米 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 适量 | 煮饭时加水量需略多于普通米饭 |
| 椰浆/牛奶（可选） | 50毫升 | 增加风味，也可用清水代替 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将红豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其变软。 |
| 2 | 将浸泡好的红豆和大米一起放入电饭煲中，加入适量清水（一般比平时煮饭多10%-20%）。 |
| 3 | 加入冰糖，如果使用椰浆或牛奶，此时也可以加入。 |
| 4 | 启动电饭煲的“煮饭”功能，等待其自然跳闸。 |
| 5 | 关火后焖10-15分钟，让红豆米饭更加软糯入味。 |
| 6 | 开盖搅拌均匀即可食用。 |
三、注意事项
1. 红豆提前浸泡：未浸泡的红豆需要更长时间煮熟，容易导致米饭过软或红豆未熟。
2. 水量控制：红豆吸水性强，建议比正常米饭多加一些水。
3. 甜度调整：可以根据个人口味增减冰糖，或者用蜂蜜代替。
4. 口感选择：喜欢软糯口感的可以多焖一会儿；喜欢颗粒感的则少焖一些。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的红豆米饭了。无论是早餐还是下午茶，都是一道值得尝试的美味佳品。
