【家常土豆西红柿炖牛肉的做法】家常土豆西红柿炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的经典家常菜，结合了牛肉的醇厚、土豆的绵软和西红柿的酸甜，非常适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，适合初学者尝试。
一、
这道菜以牛肉为主料，搭配土豆和西红柿进行炖煮，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和维生素。在烹饪过程中，牛肉需要先焯水去腥，再与蔬菜一同炖煮至软烂。调味方面以盐、酱油、料酒等基础调料为主，保持原汁原味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉500克（建议选用牛腩或牛腱子）、土豆2个、西红柿2个、姜片3片、蒜3瓣、香叶1片、八角1颗、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入焯好的牛肉翻炒，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5 | 倒入热水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 土豆去皮切块，西红柿去皮切块，加入炖好的牛肉中 |
| 7 | 继续炖煮20分钟，至土豆熟透、西红柿软烂 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更适合炖煮，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁，可用刀划十字后烫水去皮。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常土豆西红柿炖牛肉。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。
