【红烧草鱼的做法好吃简单做红烧草鱼的步骤】红烧草鱼是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味可口的红烧草鱼。
一、
红烧草鱼的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理草鱼、煎鱼、调味、炖煮和收汁。整个过程操作简单，关键在于掌握火候和调料的比例。选用新鲜的草鱼，搭配酱油、糖、料酒等基本调料，即可做出一道色香味俱全的红烧鱼。
为了便于理解与操作，以下将详细列出每一步的操作要点，并以表格形式展示。
二、红烧草鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼1条（约500克），生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2 | 处理草鱼 | 鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 烫鱼 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄（约2分钟/面） |
| 4 | 炒香调料 | 加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，倒入适量料酒 |
| 5 | 调味 | 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（没过鱼身），大火烧开后转小火焖煮8-10分钟 |
| 7 | 收汁 | 待汤汁浓稠时，关火，撒上葱花，装盘 |
三、小贴士
- 煎鱼前，可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 红烧鱼的关键是“先煎后炖”，这样鱼肉更紧实，不易碎。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧草鱼。不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家享用。快来试试吧！
